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Giftige Brüder aus dem Wald: 5 Fakten über Giftpilze

Jetzt ist Pilzsaison! Viele essbare Pilze haben ein giftiges Gegenstück, das ihnen zum Verwechseln ähnlich sieht.

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1. Todesfalle

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Mit Champignons – etwa Wald-, Wiesen- und Anis-Champignon – lassen sich bekömmliche Gerichte zubereiten. Vorsicht! Der tödliche Knollenblätterpilz (Bild) ist für Laien ein Abbild des Champignons. Jedes Jahr sterben gemäss Tox Info Suisse im Schnitt acht Menschen an seinem Gift.

2. Bauchweh-Pilz

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Die Krause Glucke ist ein schmackhafter Speisepilz, der als Parasit bei Kiefern wächst. Vorsicht! Eine Art Korallenpilz (Bild), auch Bauchweh-Koralle genannt, ist kaum von der Krausen Glucke zu unterscheiden. Er verursacht Bauchweh, Erbrechen und Durchfall.

3. Zum Sterben

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Der weitverbreitete, schöne Perlpilz ist essbar, ohne ausgeprägten Eigengeschmack. Wie alle Pilze kann er ungekocht bei empfindlichen Menschen Verdauungsprobleme verursachen. Vorsicht! Eine Verwechslung mit dem Pantherpilz (Bild) kann für Pilzesser tödlich enden.

4. Ungeniessbar

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Steinpilze gehören zur Gattung der Dickröhrlinge, ihr Fleisch ist härter als das der meisten anderen Pilze. Vorsicht! Der Gallenröhrling (Bild), auch Bitterling genannt, tarnt sich als Steinpilz. Nur schon ein Exemplar kann aufgrund seines bitteren Geschmacks ein ganzes Pilzragout verderben.

5. Ohne Gefahr

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Die Schweizerische Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgane führt im ganzen Land Kontrollen für Pilzsammler durch. Infos: www.vapko.ch

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